わらびの簡単アク抜き法♪
るっこらるっこ @cook_40131197
わらびはアク抜きが面倒といわれますが、意外と簡単にできるんです。
このレシピの生い立ち
最近は春になると、スーパーでも見かけるようになりました。
食物繊維だけでなく、葉酸やビタミンB2、ビタミンEが豊富に含まれているわらびを積極的に食べたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
わらびを水洗いします。
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- 2
鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したらわらびを入れる。
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- 3
すぐにわら灰を投入し、火を止める。
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- 4
わらびが湯からはみ出さないようお皿などで重しをし、蓋をしそのまま一晩おいておく。
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- 5
取り出した後は、よく洗ってお浸しやナムルなどに。
おひたし レシピID：18120744 ナムル ID：18122506 -
コツ・ポイント
重曹を入れる場合は入れすぎるとトロトロになり、水洗いすると溶けてしまうので注意してください。
わら灰や草木灰は失敗しにくいです。
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