豆苗の簡単白和え

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うったた
うったた @cook_40132362

お砂糖なしでどうかなと思いましたが(^^;;甘くない白和えヒットです
このレシピの生い立ち
豆苗と豆腐が食べたかったので合体させました(^^;;

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材料

4人分
  1. 豆腐(私は絹ごし) 300g
  2. 豆苗 一袋
  3. 白シメジ 1袋
  4. ツナ 70g
  5. 白すりゴマ 大さじ3
  6. 炒め用オイスターソース 小さじ1
  7. 胡麻ドレ 大さじ3
  8. 味噌 大さじ1

作り方

  1. 1

    皿にキッチンペーパーを2枚引いてラップをかけずにレンジで2〜3分加熱

  2. 2

    底の広めのザルにキッチンペーパーごと移す

  3. 3

    キッチンペーパーの四角をまとめてゆっくり絞る(豆腐は熱いので注意)

  4. 4

    水気が出て全体的に小さくなったら水切り終了です、ザルにあけてキッチンペーパーを絞ってザルの底を拭きます

  5. 5

    そのままボールにヘラなどでこし出します、滑らかにしたい場合は裏ごし器を使ってください(豆腐のツブツブも美味しいですよ)

  6. 6

    豆苗は4〜5センチに切り白シメジは石ずきを切り小房に分ける、フライパンを熱してごま油を引いて炒める

  7. 7

    豆苗がしなっとしてきたらツナを汁ごと入れさらに炒める(30秒くらい)

  8. 8

    オイスターソース、胡麻ドレの順に入れる

  9. 9

    味見をして少し薄めでOK、汁を入れないように⑸のボールに入れる

  10. 10

    フライパンに味噌を入れ汁気が半分くらいになるまで煮たらボールに回しかけよく混ぜる

  11. 11

    最後に白すりゴマを混ぜ合わせて完成
    ゴマが水気を取るのでゴマ好きな人はたっぷり入れてね^_^

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