ゴーヤの白和え
tamagrace @cook_40136023
隠し味のマヨネーズでゴーヤが苦くない！白和えが苦手でも洋風なので美味しいです
このレシピの生い立ち
家庭菜園でゴーヤを作ってる方からレシピ付きでたくさんゴーヤをいただき作ってみました。ゴーヤの苦みが苦手でもこれなら食べれます。一度お試し下さい
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーで包み 皿などを上に載せて水切りする
- 2
ゴーヤを半分に切り白いワタをスプーンで取り除いたあと
薄い半月切にする -
- 3
半月切りにしたゴーヤを軽く塩もみしておく
- 4
沸騰した鍋に塩もみしたゴーヤをそのまま入れて1分くらいサッとゆでる
- 5
茹でたゴーヤをザルに取りたっぷりの水にさらした後水切りする
- 6
和え衣を作る。☆印の調味料（味噌、砂糖、すりごま、マヨネーズ）をすり鉢に入れ混ぜる
- 7
①.調味料の入ったすり鉢に水切りした豆腐をくずしながら加え更になめらかになるまでする
- 8
細めの短冊切りしたハムと水切りしたゴーヤを①に混ぜる
コツ・ポイント
ゴマは白粒胡麻を使用するときは、すり鉢に最初に入れてすってから他の調味料を入れて下さい。調味料の分量は味見をしながら調節して、ご自宅の味に調えて下さい。彩りにハムを入れましたが なくても良いしカニカマなどお好みの材料でも美味しいです
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