自然の甘み★柿の白和

クックR6RR3Q☆
クックR6RR3Q☆ @cook_40337710

砂糖不使用 柿の甘さお活かした白和え(^^)
このレシピの生い立ち
柿をたくさんいただいたので(o^^o)

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材料

4人分
  1. 2個
  2. 豆腐 1丁
  3. ほうれん草 3束
  4. 薄口醤油 大さじ1
  5. 味噌 大さじ1
  6. 少々
  7. すりごま 10g
  8. いりごま 少々(あれば)
  9. くるみ 10-15粒(お好みで)

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし塩を入れて、豆腐をさっとゆがく。キッチンペーパーで水気をとる。

  2. 2

    同じお湯でほうれん草をさっと茹でて水気を絞る。

  3. 3

    ほうれん草を醤油に浸し再度水気を絞る。

  4. 4

    柿を薄切りと厚切りの中間くらいの厚さに切る。

  5. 5

    ほうれん草を食べやすい大きさに切る。

  6. 6

    すりごまと胡桃は軽く乾煎りしておく。

  7. 7

    豆腐と味噌をすり潰しながらよく混ぜる。

  8. 8

    ほうれん草とすりごまを入れて、軽く混ざったら柿も入れて和える。

  9. 9

    くるみも入れ、塩で味を整える。

  10. 10

    器に盛り付けていりごまをパラパラとかけて完成★

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