新じゃがと生姜の千切り春巻き

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punjab
punjab @cook_40131690

新じゃがホクホク♪皮パリパリ☆
炒めて巻いて揚げるだけ！お手軽簡単の揚げ物レシピです！生姜の香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
我が家で春巻と言えばいつもコレ♪母の味です。新じゃがの季節はホクホク感と旨みがさらにUP！

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材料

10個分
  1. 春巻の皮 10枚
  2. 水溶き小麦粉 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. ▼具
  5. じゃがいも（中サイズ） 10個
  6. 長ネギ 1本
  7. 生姜 2かけ
  8. カニかま 5本
  9. ▼調味料
  10. サラダ油 大さじ1
  11. ゴマ油 大さじ1
  12. 酒 大さじ1
  13. 塩・こしょう 適量
  14. コンソメ顆粒（あれば） 小さじ1/2
  15. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    じゃがいもは千切りにして水にさらす

  2. 2

    長ネギと生姜も千切りにする

  3. 3

    サラダ油とゴマ油を熱したフライパンで、長ネギと生姜を炒める

  4. 4

    ザルで水を切ったじゃがいも、酒大さじ１を加えてさらに炒める

  5. 5

    じゃがいもがしんなり透き通ってきたら、塩・コショウ・顆粒コンソメ（あれば）を加えて味を整える

  6. 6

    鍋肌から醤油を回し入れて風味付けする

  7. 7

    お皿にとってあら熱を取る

  8. 8

    春巻の皮に具の1/10量とカニかま1/2本をのせる

  9. 9

    巻き巻き♪

    巻き終わりは水溶き小麦粉でしっかり糊付けする

  10. 10

    170℃の油で、皮がきつね色になるまで揚げる

  11. 11

    揚げ上がり♪
    お好みでケチャップをかけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

醤油はフライパンの鍋肌で焦がしながら加えると、香ばしさがよりUPします！

具を包むときは、巻き終わりをしっかり糊付けすると、揚げるときに中身がこぼれません。

お好みでケチャップをかけてお召し上がりください。

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レシピ作者

punjab
punjab @cook_40131690
に公開
3人の子供達と過ごすワーママです。ただいま育休中。
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