大根の皮でうまくなるねぎとわかめのみそ汁

ステンレスなどの鍋に水を入れ、沸騰するまで加熱します。

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以下、フツーの作り方だと思うけど、念のため書きます。

①の鍋の水が沸いたら、かつおのだしを入れます。

急に沸いてくるので、それがおさまってから、煮干しのだしを入れます。

大根の皮を入れ、２分くらいゆでます。

次に白ねぎを入れ、ブクブクしてきてから２分くらいゆでます。

最後にわかめを入れ、これもブクブクしてくるまで待ちます。

2023-4-6修正
わかめは、味噌を入れた後の方がベター

味噌を、いつもの量・お好みの量だけ入れて溶かしたら、

点火して加熱し、煮立ってくる少し手前で火を止めます。

−−　補足１　−−

煮干しのだしは強烈なので、600cc用の小袋1/3くらいの量を入れてます。
　※半分だと強すぎ

−−　補足２　−−

写真の鍋は、18cmのステンレス鍋を使用。

−−　発想転換　−−

みそ汁が、ササッと作れる「温野菜スープ」だと知ってから、具だくさんでもあまり嫌でなくなりました！

－－ 2023/4/6 －

味噌の量を正確にしました。
修正前：
　　　150ｇ前後？
修正後：
　　　130ｇ台