ナスの揚げ浸し風　春菊添え

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まえじん
まえじん @cook_40067605

ナスをジューシーで存在感あるおかずに。揚げ浸し風、なので揚げていません。フライパンで焼けるのでヘルシーかつ簡単！
このレシピの生い立ち
ナスのジューシーなおかずが食べたくて♪

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材料

２人分
  1. ナス ３本
  2. 春菊 1/2パック
  3. サラダ油 大さじ4
  4. めんつゆ 大さじ2
  5. みりん 小さじ2
  6. 塩 少々
  7. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    ナスを縦半分にカットし、飾り包丁を入れて（味も染み込みやすいです）、水にさらしておく。春菊は食べやすい長さにカット。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、ナスの白い方を下に並べて焼く。油を吸うので、水を足しながら焦げないようしっとり焼く。

  3. 3

    両面焼けたら春菊を入れ、火が通ったらボウルに全部入れる。熱いうちにめんつゆ、みりん、塩で味をととのえて１５分ほど浸す。

  4. 4

    盛り付け後に白ごまをふれば完成！

コツ・ポイント

揚げというより、油多めの焼きナスのような作り方ですが、めんつゆで浸すとジューシーで濃厚な味を楽しめます♪揚げるよりヘルシーです。

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レシピ作者

まえじん
まえじん @cook_40067605
に公開
会社員かつ妻かつ3児の母です。フードコーディネーターとフードアナリストの資格を全く活かせていない今日この頃です。とっても庶民的な材料で庶民的な料理を作っています。
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