ナスの揚げ浸し風煮物

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ナスは揚げてないけど、揚げたような美味しさです(^-^)
このレシピの生い立ち
ナスを揚げるのが何となく面倒だったので

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材料

4人分
  1. ナス 4本
  2. 和風顆粒だし 2.5g
  3. みりん 大さじ3
  4. 醤油 大さじ3
  5. キャノーラ油 多め
  6. 白だし 適量
  7. 白ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    ナスを洗って、包丁で縦に半分にする。さらに、サイズを合わせて大きめに切る。

  2. 2

    鍋にお湯250mL沸かし、和風顆粒だしを溶かす。みりん、醤油を追加する。

  3. 3

    多めのキャノーラ油を中華鍋にいれ、ナスを炒める。ナスが油を吸うので、油は適宜追加する。

  4. 4

    ナスがしんなり、テカテカしてきたら、②に追加して、1分ほど煮る。

  5. 5

    最後に、白だしで味を調整して白ゴマをかけて完成♫

コツ・ポイント

ナスは炒めるとかなり小さくなるので、大きめに切ってください。

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