アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを２cmの輪切りにして水にさらす(アク抜き１０分以上)
- 2
１を鍋に入れ、かぶくらいの水でゆでる。茹であがったら水を捨てる。
- 3
２に再びかぶるくらいの水を入れ、砂糖分量の半分とくちなしの実を入れやわらかくなるまで煮る。
- 4
３からくちなしの実を取り出し、熱いうちにマッシュする。
- 5
鍋に４と残りの砂糖、みりん、塩を加えて弱火にかけまぜまぜ。甘露煮のシロップを加えてやわらかめに練る。
- 6
栗を入れてひと煮して冷ましたらできあがり★
コツ・ポイント
さつまいもは小さめに切っておくと早く火が通るので時間短縮になります。
冷めると予想より固まるのでシロップを入れる際、ちょっと多めに。
冷めてちょっと固くなりすぎてたらもう一度鍋に入れてシロップ(なければみりん）で柔らかくしてください。
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