栗きんとん

薩摩芋は、洗って皮を厚めに剥き水にさらす。

お鍋に、１のお芋と、クチナシの実（お茶パックに入れる）とひたひたの水を入れ火に掛ける。お芋が柔らかくなるまで煮る。

２が熱い内に裏ごす。鍋に入れ、栗甘露煮のシロップを入れる。味を見て甘さが足りないようなら砂糖を足す。みりんを入れ火に掛ける。良く練り、栗もいれ少し煮詰める。少しとろみがある位で火から下ろし。そのまま冷ます。

器に盛る。あればお抹茶を彩りにかける。