アプリでひらく作り方
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さつまいもの皮を剥き、水に漬けてあく抜きをしたら、鍋に入れ、ヒタヒタニ浸かる位の水と酒、くちなしを入れて火にかけます。
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さつまいもが柔らかくなったら湯を捨て、熱いうちに潰して砂糖と甘露煮のシロップを数回に分けて加え、練ります。
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- 3
混ざったら中火に掛け、みりんと塩を加えて水分を飛ばします。筋がかける程まとまったら火からおろします。
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- 4
栗を加えたら栗を潰さないように混ぜて冷めたら完成☆
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コツ・ポイント
・さつまいもは熱いうちに潰す事と、舌触りを良くするには裏ごしをして下さい。
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