栗きんとん
クックちゃる @cook_40296704
おせちの定番、簡単に作って沢山食べたい♪
このレシピの生い立ち
おせちはどれも結構お高い、でも全部作るのはなかなか大変なので、コレはと思った物作ろう♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはよく洗って１㌢厚さの輪切りにして皮を厚めに剥き
水に３０分~１時間程晒しアクを抜く - 2
くちなしの実はお茶パックに入れて色が出やすくなるようにざっくり潰す
- 3
さつまいもを洗って水気を切り鍋に入れかぶるくらいの水を入れて茹でる
- 4
竹串が刺さる程度になったらザルに上げ鍋に新たに水をひたひた位と芋を入れて
くちなしの実を加え弱火で柔らかくなるまで煮る - 5
ボウルとザルを重ねた中に茹で汁ごとあけてザルを上げ水気を切る
茹で汁は取っておく - 6
空の鍋にさつまいもを戻してマッシャー等で潰し
茹で汁を少しずつ足しながら固さを見ながら弱火で加熱してヘラで練る - 7
グラニュー糖を数回に分け入れて練り
グラニュー糖が馴染んだら塩を加えて練る - 8
ヘラの跡が出来るくらいの固さになったら栗の甘露煮を入れて混ぜ馴染んだら火から下ろす
- 9
粗熱が取れたら容器に移して冷蔵庫で保存する
-
コツ・ポイント
甘味、固さは好みで加減して下さい。
おうちで楽しむ用なので濾してません。
リアクション
レシピ作者
みなさん、つくれぽありがとう♪返コメ出来るようになりました。追っかけコメさせて頂きます＼(^o^)／主に定番おうちごはんです♪◝( ﾟ∀ ﾟ )◟総アクセス数☆800万回突破！2024/11/25☆850万回突破！2025/4/17沢山のつくれぽフォローリアクションありがとうございます♪赤堀料理学園専科卒調理師免許、フードコーディネーター、介護食士認定取得これらライセンス一切不要のファミレスキッチン勤続26年目2022年食育ボランティア始動宜しくお願い致します。.*♡(＾0＾)ゞ☆2020年12 月18日 cookpadﾃﾞﾋﾞｭｰ☆
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