お節料理③栗きんとん
カマッチョ・ママ @cook_40021454
写真の左奥がきんとんです
栗とサツマイモのコラボレーションです
このレシピの生い立ち
伝統的な作り方ですが 配合はオリジナルです
塩をひとつまみ加えると 味が引き締まります
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを輪切りにし １０分水に晒し
ひたひたの水にくちなしの実を加え柔らかく煮る。 -
- 2
くちなしの実は取りだし、マッシャーでつぶす。
-
- 3
砂糖・栗・甘露煮のシロップ・塩を加え、煮詰める
好みでバター大さじ１を加える -
コツ・ポイント
クチナシの実を加えると 黄色が鮮やかになります。
栗の実を半分は 刻みきんとんに加えます
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