栗の渋皮煮で作った甘納豆

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クック0T3YR4☆
クック0T3YR4☆ @cook_40127887

渋皮煮を作ったので、半分を甘納豆にしてみました。
このレシピの生い立ち
手で摘んで食べやすいようにグラニュ糖をまぶしてみました。

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材料

5人分
  1. 栗の渋皮煮 25個
  2. 渋皮煮の煮汁 適量
  3. グラニュ糖 適量

作り方

  1. 1

    栗の鬼皮を剥き、重曹で二回茹でこぼし三回目は水で茹でた後、冷水で渋皮と堅いスジを丁寧取り砂糖で煮詰めて渋皮煮を作ります。

  2. 2

    25個を渋皮煮の煮汁で煮立てて、一晩置き翌朝再度煮詰めて冷めたら冷蔵庫へ。この作業を三回目行います。

  3. 3

    もう一度煮詰めてから、バットの網に栗を取り出し扇風機でしばらく風を当てて乾かす。

  4. 4

    グラニュ糖をお皿に取り、乾いた栗を転がしてグラニュ糖をまんべんなくからめる。

コツ・ポイント

根気よく繰り返して煮詰める作業を行なってください。
簡単にすぐに食べるなら、渋皮煮を乾かしてグラニュ糖をまぶす方法もいいかもしれません。その場合はすぐに食べきることをお勧めします。

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料理をする際に計量をせずに目分量で作るので〜
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