中華サラダ（棒棒鶏風）

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ちばさん
ちばさん @cook_40030386

圧力鍋で凝縮した、コクのある鶏肉を使った中華風のサラダ。
ゴマたっぷりのドレッシングで、野菜もいっぱい食べられます。
このレシピの生い立ち
鳥もも肉の冷凍。。。いつも煮物ばかりだから、たまにサラダもいいかな、と思った。

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材料

２～３人前
  1. 鳥もも肉 1枚
  2. 塩 大１～２
  3. ●水 300ｇ
  4. ●酒 大１
  5. ●生姜 １かけ分
  6. キャベツなどの千切り 好きなだけ
  7. ★白ごま 大３くらい
  8. ★ごま油 大1/2
  9. ★サラダ油 大1/2
  10. ★醤油 大1/2
  11. ★白ワインビネガー 大1/2
  12. ★豆板醤 少々、好みで

作り方

  1. 1

    鳥もも肉に分量の塩をすり込み、キッチンペーパーにくるんで20分くらいおいておく。

  2. 2

    圧力鍋に●の材料と１の肉を放り込んで、15分くらい加圧する。

  3. 3

    ドレッシングを作る。★の材料を全部すり鉢に入れて、汁ごとゴマをする。

  4. 4

    加圧した鶏肉の粗熱がとれたら、手で肉を裂く。（きれいに裂けるはず）

  5. 5

    キャベツなどの千切りに肉をのせ、ドレッシングをかけ混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

キャベツは切るの面倒くさくて、カット野菜にした。
しょうがも切らしてたんで、チューブ。でもいいや。
◎鶏肉を加圧したあとの残り汁、スープやにゅうめん、ラーメンに使える。
普通の酢でもいいと思う。

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レシピ作者

ちばさん
ちばさん @cook_40030386
に公開
この度はマイキッチンへ足を運んで下さり有り難うございます。三度の飯より仕事が好きという人間なので、自分の料理にはあまり時間をかけません。でも好きです。お菓子は人にあげるためなので比較的真面目なレシピになっているはずです。
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