アプリでひらく作り方
- 1
なすを切って５分ほど水につけてあく抜きしておきます。肉厚に切ったほうがおいしいです。しっかり水気を切っておいてください。
- 2
オクラを少量の塩を入れてゆでます。ゆであがったら冷水に冷まし、切っておきます。ねぎとしょうがも同様切っておきます。
- 3
だし醤油を作ります。上のしょう油以下の調味料を小鍋に入れてひと煮立ちさせます。これでだし醤油は完成です。
- 4
水気を切った、ナスを１６０度で揚げ、揚がったら、だし醤油に浸します。だし醤油は熱々のほうがよく味がしみ込みますよ♪
- 5
最後に、器に盛り付けて、オクラ、鰹節、小ねぎ、しょうがをトッピングしてください。
コツ・ポイント
大葉や大根おろしをトッピングすると、夏らしくもっとさっぱり頂けますよ。冷めてもおいしいので、そうめんや冷やしうどんと一緒にどうぞ（●＾o＾●）
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