ごはんにぴったり~サバのみぞれ煮

noricoco45
noricoco45 @cook_40134157

そのまま食べても美味しい揚げたてのサバを、大根おろしで煮たあっさりした煮物です。
ごはんにぴったり、和食の王道!
このレシピの生い立ち
サバの竜田揚げ、美味しいですよね。
そこでもうひと手間!ごはんにぴったりおかずになります。

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材料

4~6人分
  1. さば(中) 1尾(600~700g)
  2. 大根おろし 1.5カップ
  3. 青ネギ 数本
  4. だし 2カップ
  5. しょうゆ 大4
  6. みりん 大1
  7. 砂糖 大2

作り方

  1. 1

    サバは3枚におろして2㎝厚さのそぎ切りにする

  2. 2

    小麦粉をまぶして170~180℃の油で揚げる

  3. 3

    ネギは斜め切りにしておく

  4. 4

    だしと調味料を合わせて沸騰した中に、2のサバの揚げたてを入れ、一煮えすれば大根おろしを加えてネギを散らす

  5. 5

    再び煮立てばできあがり

コツ・ポイント

鯖の骨はていねいに取り除いてくださいね。
青ネギは多いほうが美味しいですよ、たっぷりかけてくださいね。

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レシピ作者

noricoco45
noricoco45 @cook_40134157
に公開
美味しいごはんは、人生を豊かにしてくれます(^^)主婦歴20年以上、毎日作ってきた料理のレシピを子どもたちに伝えるために、ブログを書いてます。母も料理上手で、肉料理と魚料理、煮物に野菜料理、味噌汁、漬物が毎晩食卓に並びました。揚げ物は、帰宅時間がばらばらな家族が帰るたびに揚げてくれました。そんな母の味がお手本です。
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