肉巻き高野の揚げおろし煮
パティシエママ @cook_40019847
高野豆腐を豚肉で巻いてさっと揚げたものを大根おろしを入れて煮ます。やわらかくジューシーなこっくりした味の煮物です。
このレシピの生い立ち
カレンダーに掲載されていたレシピ鶏の上げおろし煮のアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は水で戻してよく絞り水気を切る。１枚を４等分して豚肉で巻き、片栗粉を薄くまぶす。
- 2
１を油でさっと揚げて油をよく切る。鍋に出汁、醤油、みりんを入れて人に立ちさせたらこれを入れて１０分程煮含める。
- 3
大根おろしを加えてひと煮立ちしたら器に盛り付けおろししょうがを乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
肉を巻くときに高野豆腐が見えるように巻いたほうが出汁の含みが良い。煮ている時に煮汁に油が若干浮いてくるのでそれは取り除く。
リアクション
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