鶏ムネ肉が劇的やわらかに仕上がる切り方

ﾌﾞﾚﾝﾀﾞ's cooksnap of when they made 鶏ムネ肉が劇的やわらかに仕上がる切り方.
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＊MIKEY＊
＊MIKEY＊ @cook_40085077

炒め物や鶏天など、この方法で切れば安い鶏ムネ肉が柔らかくてしっとり！

このレシピの生い立ち
お母さんに「こげん切ればかとうならんっちゃが！」と教わりました。

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材料

鶏ムネ1枚分
  1. 鶏ムネ肉 1枚

作り方

  1. 1

    炒め物などに鶏ムネ肉を使うとき。。。
    切り方ひとつでモサモサ感のないしっとりお肉に仕上がるのでお試し下さい！

  2. 2

    ムネ肉の皮は臭みがあるので剥がします。

  3. 3

    裏返すと筋肉の割れ目がありますね。

    ココと、、、

  4. 4

    この辺で切り分けます。

  5. 5

    こんな感じ。

  6. 6

    次にお肉をよーく見るとお肉の繊維が同じ方向に向いているのが分かりますね。

  7. 7

    この繊維の向きを遮るように1cm弱ぐらいの幅で切り分けます。

  8. 8

    最初に分けた3ブロックをそれぞれの繊維に逆らって切り分けたらOK！
    こうするとムネ肉がすごく柔らかく仕上がります！

  9. 9

    さらに下味に、
    サラダ油やごま油など油分を少し足しておくともっとふっくらジューシーに仕上がりますよ！

  10. 10

    2015.8.12 おかげさまで話題入りさせていただきました！
    レポくださった皆さまに感謝♡

コツ・ポイント

ムネ肉をよーく観察してください！笑

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つくれぽについて

レシピ作者

＊MIKEY＊
＊MIKEY＊ @cook_40085077
に公開
主人と中学生の息子と保育園児の娘に毎日おいしいご飯を食べて欲しくて日々精進しています！生粋の博多っ子。ゆえに基本、味付け濃いめ。使ってる醤油もかなり甘口です！現在つくれぽはいただいたコメントのみ掲載させていただいていますが、一つ一つ、ありがたく目を通させていただいております♡2015.03.10〜レシピ投稿。今イチオシはキュウちゃん風きゅうりの醤油漬け！
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