業務用介護食 炊き合わせ
株式会社ふくなお @cook_40079255
形や色合いはもちろん、それぞれの素材の味が生きた１品です。
このレシピの生い立ち
普通食の方でも、刻み食の方でも 普通に美味しく食べていただくことが出来る１品。
「やわらか食」が特別なものではなく、お料理として食べていただきたい。そんな１品に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
やわらかたけのこやんは１０等分、やわらかしいたけやんは1/2、やわらかごぼうやんは、斜め切りにする。
- 2
ホテルパンに、だし汁・調味料を入れ、①・花形キャロりんを投入する。（大量調理の場合は、具材ごとにホテルパンを分ける）
- 3
スチコンで加熱する。コンビモード １５０℃ 100％ １０分
- 4
粗熱をとり、それぞれを器に盛り付ける。
コツ・ポイント
スチコンでうまく調理するには、必ず予熱で温度・湿度を立ち上げておくことがポイント。
具材を分けてセットすると、盛り付けるのも簡単になります。
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