なすととろろ昆布の冷やし小鉢
なすをレンジでチン→だし汁でさっと煮て→冷蔵庫で冷やすだけ！食欲のない暑い夏でもつるっと食べれちゃいます！
このレシピの生い立ち
ほんだし®を使って簡単に出来るレシピ・・・これからの季節にむけて喉越しの良いものを作りたい！→食欲のない時、暑い時に食べる冷やしたなすは美味しい！それだけじゃつまらないなぁ（笑）と思い、とろろ昆布のつるっとした感じをコラボさせてみました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
なすはへたを切り落としピーラーで皮をしましまにする。（３，４本剥きとる）※１本８０ｇ前後のなすを使いました。
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- 2
しましまにしたなすのおしりの方からへたにむかって十文字に切り込みを入れる。へたの２センチ前まで。切り離さないように注意！
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- 3
２のなすをさっと水にくぐらせ１つずつふんわりラップで包む。※きっちり包むと爆発するので注意！
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- 4
レンジ（６００ｗ）で約５分加熱（しんなりしていればOK)加熱後のなすはとても熱くなっているので火傷に注意です。
- 5
なすをチンしている間に鍋に■の材料を全ていれ火にかける。
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- 6
沸騰したらなすを入れ落し蓋をして中火で約５分煮て味を含ませる。
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- 7
とろろ昆布５gです。欲張って入れすぎると味が濃くなるので注意！足りない時はﾄｯﾋﾟﾝｸﾞとして少量を足すように
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- 8
火を止めとろろ昆布を入れてさっとひと混ぜ。なすが崩れないようにそっと。
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- 9
そのまま粗熱をとって、冷蔵庫に入る容器に移しかえ冷蔵庫で煮汁ごとよーーーく冷やす。この時だし汁になすが浸っているように。
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- 10
冷えた⑨（なす１本ずつ、とろろの煮汁も）を器に盛って、みょうがと万能ネギをのせて完成です。
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コツ・ポイント
※醤油は必ず薄口醤油で。濃口醤油だと見た目がイマイチです。
※なすの大きさによってレンジにかける時間は調整して下さい。
※冷蔵庫でよーーく冷やして下さいね。
※画像はなす４個ですが５個の分量です。
リアクション
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