めかじきのアラと大根の煮物

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くみまま♡
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めかじきと大根のうま煮
このレシピの生い立ち
めかじきのアラが安く手に入ったので、脂身が多いアラをさっぱり大根と合わせて、美味しいおかずに仕上げました(^-^)

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材料

4人分
  1. めかじきのアラ 300g
  2. 大根 1/4本
  3. 砂糖 大さじ3
  4. 醤油 大さじ3
  5. 酢 大さじ2
  6. おろししょうが 小さじ1/2
  7. 大葉 5枚

作り方

  1. 1

    かじきのアラをサイコロ状に切って、キッチンペーパーで水気を取ります。

  2. 2

    軽く塩コショウを振り、中火に熱したフライパンでじっくりと焼き色が付くまで焼き
    ます。

  3. 3

    焼きながら、ペーパーで油を吸い取り、なるべく油を落とすようにします。
    焼き色が付いたら、いったん皿に取ります。

  4. 4

    サイコロ状にカットした大根をひたひたの水で煮ていきます。
    中火で、柔らかくなるまで煮ます。

  5. 5

    大根の鍋へ、3のかじきと水100ccを加えて、砂糖、醤油、酢、おろししょうがを入れ、再び中火で5分程煮ます。

  6. 6

    大葉を刻んで乗せて、出来上がり！

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