ししとうとじゃこの甘辛炒め

じーたぷ's cooksnap of when they made ししとうとじゃこの甘辛炒め.
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＊mimosa＊'s cooksnap of when they made ししとうとじゃこの甘辛炒め.
aiポン
aiポン @cook_40102126

お弁当や、もう1品足りない時にいかがですか？
作り方はいたって簡単ですが、
お酒の肴にも、ご飯にもバッチリ！の一品です。
このレシピの生い立ち
昔ながらのベーシックな和食のおかずですが、自分好みな味に改良しました。

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材料

２人前
  1. ししとうがらし ２０本前後
  2. ちりめんじゃこ (乾燥) ２０ｇ (これはあくまで目安なので、お好みで量は決めてください。)
  3. ■砂糖 小さじ２
  4. ■醤油 小さじ２
  5. ■みりん 小さじ２
  6. 味の素 ５回くらいふる
  7. あじ塩(びんタイプ) ４、５回くらいふる
  8. ごま油 適量 (大さじ１程)

作り方

  1. 1

    まず、ししとうをきれいに洗い、へたを取る。

  2. 2

    フライパンにごま油を適量(大さじ1程)熱し、1のししとうを炒めます。

  3. 3

    軽く焦げ目がついたら、ちりめんじゃこと、■の材料(あらかじめ茶碗などに入れて合わせておく)を加え、中火で炒め煮する。

  4. 4

    汁気がなくなり、調味料がよく絡んだら、火を止め、あじ塩と味の素をかけて味を調整して完成です！

コツ・ポイント

・最初と最後の炒める所で、炒めすぎて焦がすと味が台無しになりますので、加減に注意してください。

・当日食べる分のみ、その都度作る方が美味しいです。
作った翌日のものは、タレがサラサラな液状に変わってしまって美味しくなかったです。

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レシピ作者

aiポン
aiポン @cook_40102126
に公開
*レシピは随時見直し、編集、補足等しておりますので、最新のものをご参照ください。初心者にも分かりやすく、結構細かく書いています。ごちゃごちゃと書いてて、少々クドく感じるかもしれませんが、すみません…。
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