ナスの揚げ浸し
＊アキコ＊ @cook_40135606
とろけるナスが超おいしい！冷蔵庫で冷やして、しっかりと味をなじませます。
このレシピの生い立ち
ナスをたくさんもらったので、大量消費に！
アプリでひらく作り方
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ナスは大きめの乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。
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- 2
だし汁に砂糖・しょうゆを入れ、沸騰させて火からおろす。
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- 3
少な目の油で揚げ焼きに。弱火でじっくりと焼きます。
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- 4
２のだしに浸す。冷蔵庫で一晩くらい冷やすとより味がなじんでおいしいです。
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コツ・ポイント
弱火でナスをじっくり揚げます。
フライパンにナスと油を一緒に入れ、ナスに油をなじませてから火にかけると、油があまり散らず揚げナスが怖くないです♪
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