えごまと茄子の揚げ浸し
lala2020 @cook_40296735
栄養満点のえごまを使って一品♪
冷蔵庫で冷やしても色が変わらないところが涼しげ。
このレシピの生い立ち
えごまが安く売られていて買ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は食べ易い大きさに切って
味が染み易い様に十字に切り込みを入れて水に晒してアク抜きして置きます。 - 2
えごまも洗ってキッチンペーパー等で水気を拭き取って置きます。
- 3
茄子は水から上げキッチンペーパー等で水気を拭き取って置きます。
- 4
180°に熱した揚げ鍋に茄子から揚げます。
- 5
茄子を取り出したら、えごまを揚げます。
-
- 6
後は熱いウチに水で薄めたアゴ出汁に漬けたら出来上がり。
-
- 7
お好みで大根おろしをかけて召し上がってください。
コツ・ポイント
えごまは揚げると韓国海苔みたいな味になりますよ。パリパリになるまで揚げてください。
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