やさしい〜新玉ねぎのとろとろスープ

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オダトモ
オダトモ @cook_40042670

粉末だし・塩・砂糖…シンプルな調味料で、びっくりの滋味深いやさしい甘さ(*^o^*) とろとろのスープと卵に癒されます〜
このレシピの生い立ち
肉厚の新玉ねぎをいただいて、その甘さを活かしたシンプルスープに^^
普段、野菜をあまり食べない4歳の娘もおかわりするぐらい好きです。

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材料

2人分
  1. 新たまねぎ 1～1.5個
  2. 水 2カップ（400CC）
  3. 粉末だしの素（和風） 小さじ1/2
  4. 塩 小さじ1/2
  5. 砂糖　※みりんでもOK 大さじ1/2
  6. 水溶き片栗粉 大さじ2
  7. （片栗粉大さじ1/2+水大さじ2）
  8. 卵 1個

作り方

  1. 1

    新たまねぎを縦1センチ幅程度に切り、水と一緒に鍋に入れて火にかける。

  2. 2

    粉末だし・塩・砂糖を加えて、玉ねぎが透き通って柔らかくなるまで煮る。（10分程度）
    ※水がやや蒸発して減ってもOK

  3. 3

    玉ねぎがとろりとしたら水溶き片栗粉を入れて火を強め、ぐつぐつ煮立たせる。

  4. 4

    そこへ溶いた卵をつーっとまわし入れ、すぐに火を止め、余熱で火を通す。
    ※卵を入れたら菜箸で2周ぐるぐるしてもOK。

  5. 5

    卵がとろりとした具合で完成！
    器に盛り、お好みでコショウを振っても◎。

コツ・ポイント

★塩の量がポイントです！
多いかな？と思うかもしれませんが、しょうゆなどを入れない分、分量通り入れてください。（まったくしょっぱくなりません^^）
★卵を入れる前に、片栗粉でとろみをつけておくと、ふんわり＆とろりと絶妙な具合に仕上がります。

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オダトモ
オダトモ @cook_40042670
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