新玉ねぎのとろとろスープ

にんにくは皮をむき薄切りにして、竹串などで芯を抜く。新玉ねぎは皮をむき洗ってヘタと芯を取り除き、繊維を断つ薄切りにする。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくの香りが立ったら新玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

新玉ねぎがしんなりしたら、●を加え再沸騰してから蓋をずらして置き、中火で5分煮る。

5分煮たら足をみて、塩こしょうで味を調え器に盛り付け、刻んだパセリをちらす。