とろとろ濃厚★長芋のスープ

あっ君ママ♪'s cooksnap of when they made とろとろ濃厚★長芋のスープ.
料理部あかり
料理部あかり @cook_40089448

簡単♡食感はとろとろ濃厚なのに、味はシンプルでさっぱり！体にも優しいスープです。
このレシピの生い立ち
長芋のとろみを生かしたスープを作りたくて考えました♡

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材料

作りやすい分量 約3杯分
  1. 長芋 1／2本
  2. 玉ねぎ 中1／2個
  3. 豆乳 200cc
  4. 油 小さじ1杯
  5. 白だし 小さじ1
  6. 塩 1〜2つまみ
  7. 薬味ネギ 適量
  8. だしの素 小さじ1.5杯

作り方

  1. 1

    長芋は皮をむいて、薄めの半月切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

  2. 2

    鍋に油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になり、かなり柔らかくなるまでしっかり炒める。

  3. 3

    鍋に長芋・水250cc・だしの素を加えて、火にかける。沸騰したら中火にして5分程煮る。

  4. 4

    火を止めて粗熱をとり、ミキサーにかける。

  5. 5

    長芋ペーストを鍋に戻し、豆乳を少しずつ加えながら弱火にかける。

  6. 6

    白だし・塩を加えて、味を調える。仕上げに小口切りにした薬味ネギをトッピングして出来上がり♡

コツ・ポイント

玉ねぎは、甘味がしっかり出るように弱火で長めに炒めるのがポイント！最後の味付けは、素材の味を生かして薄めにつけるのが美味しさのコツです。

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