揚げだし豆腐と小松菜の煮浸し＊妊婦ご飯

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なりもふぎ
なりもふぎ @cook_40063773

妊婦さんに！葉酸たっぷりレシピです。揚げ出し豆腐と小松菜の煮浸しの中間？みたいなおかずです。豆腐は揚げてません！話題入り
このレシピの生い立ち
妊娠したので、流産防止のために葉酸が多い小松菜を摂取中！
豆腐も葉酸が多いので一石二鳥！？

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材料

4人分
  1. 木綿豆腐 1パック(300g)
  2. 片栗粉 大さじ2（20g）
  3. サラダ油 大さじ2（26g）
  4. 小松菜 1袋(236g)
  5. ○水 100ml
  6. ○しょうゆ 大さじ1（15g）
  7. ○酒 大さじ1（15g）
  8. ○みりん 大さじ1（15g）
  9. ○顆粒だしの素 小さじ1（3g）

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は水切りして、8等分に切って片栗粉をまぶします。

  2. 2

    フライパンで油を温めて1を焼きます。できるだけ全ての面をこんがり焼いて下さい。焼けたら1度取り出しておきます。

  3. 3

    小松菜は洗って5cm位の長さに切っておきます。

  4. 4

    油を拭き取り、◯の調味料を全て入れて沸騰したら、小松菜の茎、豆腐、小松菜の葉の順番に入れてひっくり返しながら煮ます。

  5. 5

    小松菜がくたっとしたら、盛り付けます。
    お好みでおろし生姜を添えてもいいですね^_^

  6. 6

    全量　626kcal
    (油残る分、少しカロリーが少なくなるはず…）

  7. 7

    全量
    葉酸244μg
    食塩相当量3ｇ
    鉄分8mg

    ※素人なので計算間違えてたらごめんなさい。
    目安にして下さい。

  8. 8

    2014/3/21 話題入り！つくれぽくれた方、どうもありがとうございます♪

コツ・ポイント

豆腐は崩れるので、あまり触らないでフライ返し等を使うといいです。
葉酸は水に溶け出しやすいので、塩分制限なければ汁ごとどうぞ！

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レシピ作者

なりもふぎ
なりもふぎ @cook_40063773
に公開
お菓子を作るのも食べるもの大好きです。幼児〜高校生 3人の母です。北海道在住なので、パンレシピの発酵時間少し長めかもしれないです。お住まいの地域や気温に合わせて調節してください。つくれぽの掲載が遅れます。コメントも簡単ですみません…
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