こまつなと揚げの煮浸し

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くまもと５ツ星
くまもと５ツ星 @cook_40089331

こまつなと揚げの煮浸しを作りました。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。

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材料

4人分
  1. こまつな 1束
  2. 油揚げ 小1枚
  3. だし汁 1カップ
  4. 薄口しょうゆ 大さじ2
  5. 酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    こまつなはよく洗って、4～5ｃｍ長さに切って葉と軸に分ける。

  2. 2

    さっと茹でるか、ラップに包んで電子レンジで1分30秒加熱し　水気を絞る。

  3. 3

    鍋にだし汁と薄口しょうゆ、酒を合わせて入れて煮立ったら油揚げを加え軽く煮る。

  4. 4

    1のこまつなを軸の方から加え、火が通ったら葉を加えて煮る。

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レシピ作者

くまもと５ツ星
くまもと５ツ星 @cook_40089331
に公開
熊本はたくさんの「食」の宝物に恵まれています。それは食材だけではなく気候や風土、歴史、文化、生産者、料理する人、そこで暮らす人々の手によってつくられているもの。熊本の豊かな「食」をたくさんの人に知ってもらいたい。その想いを胸に、KAB「くまもと５ツ星」キャンペーン実施中です。商品タグでは熊本の特産品をご紹介中！　http://www.kab.co.jp/kumamoto5stars/
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