切干大根の煮物

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まぁーkitchen
まぁーkitchen @cook_40120023

砂糖は使ってません。けど深い味❗御飯にとても合います。
このレシピの生い立ち
このレシピにたどり着き、だし汁にチョッと工夫したら、さらに味わい深くなりました。

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材料

4人分
  1. 切り干し大根 1袋
  2. 人参 1/2本
  3. あぶらあげ 1枚
  4. はんぺん 2枚
  5. 〇だし汁〇
  6. 〇切り干し大根のゆで汁 1cup
  7. 〇水 1/2cup
  8. 〇だしの素 少々
  9. 薄口醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    切り干し大根は洗って鍋に入れて、水半分位入れ、5分おく。

  2. 2

    そのまま切り干し大根を汁ごと、約10分茹でて柔らかくし、ざるにあげる。

  3. 3

    切り干し大根、食べやすい大きさに、人参、油揚げは細切り、はんぺんも細切りです。

  4. 4

    鍋に油を入れて温め、切り干し大根、人参、油揚げ、はんぺんを炒める。

  5. 5

    だし汁と醤油を入れて落とし蓋をして、中火で10分煮詰める。

    ☆煮すぎるととだし汁がなくなり、焦げてしまいます。

  6. 6

    器に移して出来上がり‼

コツ・ポイント

砂糖は使わないです。だし汁の配分にこだわりました。はんぺんは入れても入れなくてもどちらでもいいです。

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レシピ作者

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見てくれる方がいるだけで、幸せです❗１人娘のためにここで母親のレシピを載せていつでも何処でも見てもらえるようにしました。
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