アプリでひらく作り方
- 1
生姜、キクラゲ→千切り。茄子、蓮根、大根、きゅうり、人参→薄くスライスしていちょう切り。モロッコインゲン→極薄切り。
- 2
時間があれば生姜、キクラゲ以外を天日干しで1日干す。
干さない場合は塩を振りもむ。30分程したらよく絞る。 - 3
★をなべで煮立たたせ、アルコールを飛ばす。野菜を入れて煮立たせ1〜2分程で火を止め、冷ます。
- 4
フリーザーバッグ等に入れ出来るだけ空気を抜いて冷蔵庫へ。
3日目くらいから食べ頃です。
コツ・ポイント
出来れば天日干しにする。
蓮根は多めが美味しいです。
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