漬け込み無しで簡単!豚肉のネギ味噌焼き☆

豚ロースは筋切りをして軽く塩コショウをふる

長ネギを2ミリの輪切りにする

☆の調味料をよく混ぜ合わせる。味噌の麦があってもここでは気にしない。

お好みのオイルを入れてフライパンを余熱して 豚ロースを投入する。

焦げないように中火で片面2-3分焼く。
この時蓋をすると固くなるので火加減に気を付けて触らずにゆっくり焼く。

豚ロースを裏返し フライパンの空いているスペースに長ネギを入れて 炒める。

ネギがしんなりしたらすぐに 混ぜておいた調味料を 味噌漉しを使って 濾しながらフライパンに入れる。

調味料とネギをフライパンの隅でよく絡ませる。 フライパンを傾けてお肉にも絡ませて煮詰める。

お肉に火が通って 水分が少なくなったら(無くなってしまわないように)お肉をお皿に盛り残ったネギ味噌を上からかける。

お好きな付け合わせで彩りよく盛り付けてください。
今回はブロッコリーとカリフラワーとプチトマト。エリンギのソテーです。