蕪の葉とさつま揚げの炒め物

erino_ab's cooksnap of when they made 蕪の葉とさつま揚げの炒め物.
ピンキーsaya's cooksnap of when they made 蕪の葉とさつま揚げの炒め物.
プチ＊Cafe's cooksnap of when they made 蕪の葉とさつま揚げの炒め物.
料理人TK
料理人TK @cook_40051840

蕪の実を甘酢漬けなどにして残った葉っぱでもう一品。
材料3種のシンプルで簡単なお総菜です。
このレシピの生い立ち
千枚漬け(甘酢漬け)などにするといつも余ってしまう蕪の葉っぱ、けっこうボリュームがあってどうしようと思うけれど、栄養価も高いので捨てるには惜しい。しかし、油との相性抜群なので炒め物にすると嵩も減るし美味しくいただけます。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

約３～４人前分
  1. 蕪の葉 1把分
  2. さつま揚げ(平天) 10枚
  3. 人参 50～60g
  4. 砂糖 大さじ1・1/2
  5. 醤油 大さじ2
  6. 酒 大さじ1
  7. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    蕪の葉は水洗いして汚れを落とし、水分を拭きとってザクザクと切り分ける。
    この時、葉と茎の部分は分けておく。

  2. 2

    さつま揚げ(平天)を短冊切りに切り刻む。油抜きはしなくてよい。このサイズに合わせて人参も切り分ける。

  3. 3

    炒め用の鍋にサラダ油を注いで点火。まずは人参から炒め始める。

  4. 4

    ３で全体的に油が回ってややしんなりとしたところで、蕪の葉を投入。ざっくりと炒め合わせる。

  5. 5

    さらにさつま揚げも加えて炒め合わせ、調味料を全て加えて味付け。出てきた水分を飛ばすように炒め煮にする。

  6. 6

    お皿に盛りつけて完成♪

コツ・ポイント

特に注意すべき点はありませんが、どれも火の通りやすい食材ばかりなので、過剰に加熱しすぎる必要はありません。
蕪の葉でなくとも、小松菜や青梗菜などでも代用は可能です。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

料理人TK
料理人TK @cook_40051840
に公開
北国のとある店で働く“他称’’『変態』料理人ですｗ一度個人ブログ『ようこそ！居酒屋・雑食館へ☆』（http://ameblo.jp/fwrcg664/）に載せたものを中心に、ジャンルにとらわれずいろいろ紹介してゆきたいと思っています。よろしければ、ぜひブログの方もご覧ください。お手軽感はあまりないとは思いますが、体に優しいレシピ作りを信条としています。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. うまだれ!スナップえんどうの甘辛肉巻き カレンガール
  2. 梅干し　塩分１４％ Kero
  3. ベーコンのハニーマスタードポテサラ 管理栄養士ゆきぼむ
  4. 味付けは塩麹のみのカレーパスタ コメットＺ
  5. 春菊シーチキン飯 兼業主夫G
  1. ラムレーズン 長谷河
  2. 離乳食中期から☆万能ミックス せぃandおうママ
  3. にら玉とじゃがいもの味噌汁 くろすけさん
  4. HBスイートパン☆パンプキン☆ ちびっこキング