さつま芋と林檎の茶巾絞り

林檎は皮を剥いて５ｍｍ厚さのいちょう切りにし、水に放す。

1をざるに上げる。

さつま芋も同じように５ｍｍ厚さのいちょう切りにし、水に放す。

３をざるに上げる。

鍋に砂糖、塩、バター、さつま芋、林檎、レーズンを交互に重ねて入れる。

５の鍋にひたひたより少なめの水を注いで火にかけ、沸騰したら弱火にして２０～３０分煮る。

水気がなくなるまで煮たら水分を飛ばす。

７をマッシャーで潰す。

８が少し冷めたらラップに一口大を入れ包んで絞る。