【お正月に】甘さひかえめ栗きんとん

Bettyのキッチン @cook_40308949
市販の栗きんとんは甘すぎて苦手、でもさつまいもと栗は好きだし、おせち料理にも入れたいし食べたいという我が家の栗きんとん。
このレシピの生い立ち
市販の栗きんとんは買っても余る、甘すぎてあまり食べられない、という訳で大好きな甘栗で作ってみたのがきっかけで、今では我が家定番の栗きんとんです。
作り方
- 1
さつまいもを輪切りにして、厚めに皮をむき、水にさらす。
- 2
鍋にさつまいもとひたひたの水を入れ、中火にかける。さつまいもがやわらかくなったら、砂糖と塩を入れ、水分を飛ばす。
- 3
鍋底に水分が少し残るくらいまで煮たら、マッシャーなどでつぶす。
- 4
甘栗を加え、全体を混ぜたら出来上がり♡
- 5
余った皮は、もったいないので、タレで絡めて大学いも風にどうぞ。
レシピID:20540268
コツ・ポイント
さつまいもは皮の近くにヤラピンという成分が含まれています。色が悪くなる原因なので、ケチらずに厚めに皮をむきましょう。
皮をむく時は、硬いので、指を切らないように気をつけてくださいね♡
甘さはお好みの量で◎
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