大根とゲソのうま煮
PONヨメ @cook_40051346
大根の下ごしらえをすることで、短時間で味が染み込みます。
ゲソの旨みがたまりません♪
このレシピの生い立ち
大根を大量にいただいたので、ゲソを入れて煮てみました！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、皮を厚めに剥き、2cmほどの輪切りにします。
面取りをし、味が染み込むように、両面に隠し包丁を入れます。
-
- 2
鍋に大根を入れ、大根が浸るくらい水を入れます。
昆布を入れ、中火で15分ほど煮込みます。
- 3
ゲソを食べやすい大きさに切ります。
ゲソ、材料①を加えて、弱火で30分ほど煮込みます。
-
- 4
竹串をさし、スッと通れば火が通っています。
味を見て、塩で味を調えます。
-
コツ・ポイント
煮込み時間を短くするため、隠し包丁を深めに入れてあります。
大根が透き通ってきたら、火が通った合図です。
煮込み時間を長くすれば、さらに味が染み込みます。
リアクション
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