南蛮漬けにも!アメゴ唐揚げ【旦那レシピ】

adeu @cook_40115205
四国の清流のアメゴ(関東のヤマメ)をから揚げにしてみました。から揚げは南蛮漬けなんかにもできますよ♪
このレシピの生い立ち
義父が四国の清流で釣ってきたアメゴをシンプルに揚げました。たぶん他の魚でも応用できると思います。
アメゴは四国の言い方で、ヤマメ(関東)ヤマベ(東北北海道)アマゴ(関西)になります。
作り方
- 1
小麦粉と塩を混ぜて皿などに敷く。
- 2
1の上にアメゴを転がし衣をつける。
- 3
中火で2分揚げれば出来上がり。
コツ・ポイント
・2の前にアメゴの水分はできるだけ拭き取っておく。
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