種抜きオリーブのアヒージョ風

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シェリーズ
シェリーズ @cook_40112830

オリーブ・にんにく・アンチョビーのベストミックスにマッシュルームの旨みと少し焦がしたブロッコリーの香ばしさを添えて。
このレシピの生い立ち
流行りのアヒージョをオリーブでも楽しめます♪

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材料

二人分
  1. ミックスオリーブ種抜き 1袋６５g
  2. ブロッコリー １／２株
  3. マッシュルーム １パック
  4. オリーブオイル 大さじ３
  5. アンチョビフィレ ２枚
  6. ニンニク ２片
  7. 鷹の爪 １本
  8. 砂糖 少々

作り方

  1. 1

    こちらのオリーブを使用します。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れる。

  3. 3

    潰したニンニクと刻んだアンチョビを加え、半切りにしたマッシュルームを切り口を下に強火で2～3分間炒める。

  4. 4

    小房に切り分けたブロッコリー、刻んだ鷹の爪、砂糖を少々加え、更に中火で2～3分間炒める。

  5. 5

    最後にミックスオリーブを加え、全体にオイルが絡むようにして混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

・ブロッコリーは一口大の小さ目に切ったほうが
火の通りも良く食べやすいです。

・オリーブとアンチョビの塩分があるので、塩は入れません。

・残ったオイルをバゲットにつけて食べるとおいしいです。

・ブロッコリーは少し焦げる程度に炒めます。

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レシピ作者

シェリーズ
シェリーズ @cook_40112830
に公開
シェリーズはヨーロッパからオリーブの原料を直輸入して製品を作る国内唯一のテーブルオリーブ製造メーカーです。ここでは、シェリーズのオリーブを使ったレシピを紹介いたします。
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