簡単!?イカの皮の剥き方★さばき方
レポ50件感謝☆ケンミンショー紹介の簡単イカ皮の剥き方。
初心者向けにさばき方も写真付きで併記してあります。
このレシピの生い立ち
ケンミンショーで紹介されたのを実際にやってみました。(北海道民成功率35%)
超楽ちん♪とまではいかなかったけど、開いてから適当に剥いていた以前に比べるとグッと早くなりました。
私のようにご存じなかった方にはオススメしたい方法です★
アプリでひらく作り方
- 1
耳(エンペラ)と胴体の間に指を押し込んで穴をあけ、
先端に向かって裂く。 -
- 2
耳を握って下方に引っ張る。
この時身が剥けそうな感じがするが、恐れず行った方が切れずに上手くいく感じがする。 -
- 3
実際、上手くいかないこともままある。
けど指を潜らせながら下方まで裂くことは簡単だし、適当な方向からやるよりは早い。 -
- 4
縦の裂け目から皮を一周剥く。
これも実際ちぎれることもあるが、つるんと剥けることもあるので以前よりは楽になった。 -
- 5
以降、蛇足かもしれないけど
イカ初心者のために我が家流さばき方を一応載せておきます。 - 6
ワタと胴体の間に指を入れて、甲を胴体からはがす。
-
- 7
引き抜く。
・胴体
・ワタ＋頭＋足●甲
を胴体から取り除く。 -
- 8
包丁で切り分ける。
・ワタ
・頭＋足 -
- 9
ワタ。
イカスミが別料理で必要なら取り分けておく。 -
- 10
包丁で頭に縦に切れ込みを入れ、左右へ開く。
●目
●くちばし
を取り除く。
目は潰れやすいので注意。 -
- 11
これが烏賊の食べられない部分。
●甲、目、くちばし -
- 12
足(ゲソ)。
胴体とゲソは、さばいた後冷凍しておけば活用多彩。
-
- 13
2012年12月7日
話題のレシピ入りしました♪
ありがとうございます☆ -
コツ・ポイント
★裏面や耳の剥き方もありますが、うまくできないので、切れ目を入れて食べるのが楽なようです。
★ワタは当日にアルミホイルにon、塩胡椒してグリルするのが美味しい。
胴体は刺身orグリルor煮物、ゲソはグリルが我が家は多いですね。
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