アジと新玉ねぎの南蛮漬け

おにじろう's cooksnap of when they made アジと新玉ねぎの南蛮漬け.
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こうまさmam's cooksnap of when they made アジと新玉ねぎの南蛮漬け.
ミツカンお酢
ミツカンお酢 @cook_40038444

彩り野菜たっぷりで、見た目もおいしい南蛮漬け！シャキッとした歯ごたえと、甘みが魅力な新玉ねぎのおいしさも味わえます♪

このレシピの生い立ち
お魚と野菜を、お酢のさっぱりとさわやかな風味でたくさん食べられる、人気の南蛮漬けです♪お酢の力で生臭さなどが気にならなくなるので、お魚が苦手な子どもでもとっても食べやすいメニューです！

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材料

4人分
  1. アジ 4尾
  2. アスパラガス 3本
  3. パプリカ（黄） 1/2個
  4. 玉ねぎ 1個
  5. ラディッシュ 3個
  6. 赤唐辛子（輪切り） 1本分
  7. 片栗粉 適量
  8. 塩 少々
  9. 揚げ油 適量
  10. 【Ａ】
  11. ミツカン 穀物酢 大さじ6
  12. ミツカン 追いがつおつゆ2倍 1/2カップ
  13. 水 1/2カップ

作り方

  1. 1

    今回は「ミツカン 穀物酢」を使います。

  2. 2

    ステンレスまたは樹脂加工した鍋に【Ａ】を煮立て、赤唐辛子を加えて火を止め、バット等に移す。

  3. 3

    アスパラガスは斜めに切ってゆで、玉ねぎは5mmのくし切り、ラディッシュは4つに切る。パプリカは5mmの斜め切りにする。

  4. 4

    アジは3枚におろし、それぞれを3等分にそぎ切りする。塩をして片栗粉をまぶし、油で揚げたらすぐに<2>に漬ける。

  5. 5

    <4>の上に<3>の野菜をのせて浸す。アジの粗熱がとれたら全体を混ぜ合わせ、30分以上漬けてからいただく。

コツ・ポイント

アジの両側にあるゼイゴは、かたいのでおろすときにとり除いてください。アジを揚げたらすぐに漬け込み液に入れるのがコツ！熱いうちに入れると、味がしっかりとしみ込んでおいしく仕上がります。

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つくれぽ (22)

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レシピ作者

ミツカンお酢
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毎日の食事に欠かせない調味料。ミツカンは、お酢を中心に、食卓を彩る各種調味料を提供しております。お酢を使って、お料理をさらにおいしく楽しくしていきましょう♪
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