鯵の南蛮漬

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鯵の南蛮漬(激辛)
このレシピの生い立ち
写真は1/2量
残りは翌日、小さめに切ったトマトと和え、サラダほうれん草に載せてサラダに

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材料

3〜4人分
  1. 鯵(三枚おろし) 1パック(5〜6枚)
  2. 小麦粉・片栗粉 各大1
  3. 漬けダレ
  4. 酢 大5
  5. 醤油 大3
  6. 砂糖 大1
  7. 豆板醤 小2
  8. 輪切り唐辛子 小1

作り方

  1. 1

    漬けダレの材料を大きめのボウルに入れ混ぜる

  2. 2

    ビニール袋に小麦粉・片栗粉を入れ混ぜておく

  3. 3

    鯵を一口大に切る
    中骨は取らずに3〜4等分
    塩胡椒を振る

  4. 4

    鯵をビニール袋に入れ、粉を満遍なくつけたら油で揚げる

  5. 5

    揚がり次第、漬けダレの中へ入れていき完成

  6. 6

    粗熱を取って常温でも、冷やしてもgood

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