黒豆を圧力鍋無しでふっくら煮よう♡
マミーズ☆Rei @015kaguya
ふっくら炊いた黒豆つい、つい、たべすぎちゃいます～♪煮汁は喉の痛みに効くと、おばあちゃんが言っていました。追記あり♪
このレシピの生い立ち
おせち料理の黒豆・・・自分で作ればたっぷり食べられるし、甘さも自分好みに調整できるので作り始めました・・毎年作って、この割合が我が家のベストです
アプリでひらく作り方
- 1
豆以外の材料を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら火を止める
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- 2
黒豆を軽く洗い、手順1の煮汁に入れ12時間ひたす
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- 3
手順2を強火にかけ沸騰したら中火にする
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- 4
さらに沸騰したら、弱火にしてさし水をしながら、あくを取り煮汁が豆とヒタヒタになるまで煮詰める
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- 5
煮上げた豆を一昼夜置いて味をしみ込ませる.
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- 6
※追 記※
差し水は、沸騰したら水100ccを入れる。
2回ほどする
コツ・ポイント
黒豆は、丹波の黒豆がおすすめです。赤いチョロギをのせるときれいです。
リアクション
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