豚肉と白いんげんの煮込み（簡単ver.）

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anemone♪
anemone♪ @cook_40134449

フランス南西地方を代表する郷土料理で、肉類と白いんげん豆を煮込んだ料理です。 白いんげんは大豆の水煮で代用（笑）
このレシピの生い立ち
フランスの伝統的家庭料理カスレ。
本当はとても時間も手間もかかりますが、お家で簡単に食べたいので簡略化しちゃいました。

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材料

３人分
  1. 豚バラ肉 ５００グラム
  2. 大豆の水煮 １袋
  3. 荒挽きソーセージ ４～５本
  4. ニンニク １かけ
  5. タマネギ １／２個
  6. カットトマト缶 １缶
  7. チキンブイヨン １個
  8. ローリエ １枚
  9. タイム・ローズマリーなど 適量
  10. パン粉 適量
  11. オリーブオイル

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は塩・胡椒をよくすり込んで、３センチ角ほどにカットします。フライパンで各面を焼き色がつくまで焼いていきます。

  2. 2

    余分な油を捨て、そこにニンニクとタマネギのみじん切り、ローリエを加えてよく炒めます。

  3. 3

    豚肉を戻して水をかぶるくらいに入れ、ブイヨンを加えて火にかけます。ハーブも加えて豚肉に火が通るまでしばらく煮込みます。

  4. 4

    トマト缶１缶と大豆を加えて、さらに煮込みます。③と合わせて１時間くらいでしょうか？？

  5. 5

    ソースがいい感じに煮詰まったら火を止め、耐熱用の容器に移して別に焼いておいた荒挽きソーセージをのせます。

  6. 6

    パン粉をかけてオーブントースターへ。
    パン粉に焼き色がついたら完成です！！

コツ・ポイント

うちにはないんですが、圧力鍋とかあったらお肉もトロトロになるんだろうな。
噛み応えのあるお肉もいいものですが＾＾；

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レシピ作者

anemone♪
anemone♪ @cook_40134449
に公開
こんにちは！ ワインとお料理大好きアラフォー主婦です＾＾ 毎日のお家ご飯をご紹介しています。 よろしくお願いします！！ ブログでもいろいろご紹介していますのでよろしければ遊びに来てくださいね♪♪ http://ameblo.jp/pato-anemone/
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