大根と厚揚げの煮物

里芋は皮をむいて一口大に切り、水から茹でる。やっと串が刺さる位になったらザルにあげる。

大根は皮をむいて大きめの乱切りにする。厚揚げは熱湯をかけ、ペーパータオルで水気をとり、一口大に切る。豚肉は一口大に切る。

鍋に昆布、大根、里芋、厚揚げ、豚肉を入れ、水カップ1を注いで強火にかける。沸騰したら弱火にしてアクをとる。

●を加えて5分間煮る。豚肉を取り出して、さらに20分間煮る。最後に豚肉を戻し入れ、おろししょうがを加える。