筍を手で裂いてちぎって煮てみた
Chee_2009 @cook_40094889
歯ごたえ良い仕上がり♪
このレシピの生い立ち
筍をたくさん頂き下処理して水晒ししている時に『包丁使わなくても簡単に割けるし、ちぎった方が味が染みて美味しいかも？』と思って試しました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水で戻す。戻し汁の一部を出し汁と一緒に使います。
-
- 2
椎茸の軸部分を取り去ると戻りが早いです。
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- 3
1枚を6～8に切り分ける。
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- 4
筍を縦に割き、ひと口大に手でちぎる。
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- 5
蒟蒻も箸を束ねた物かフォークで何か所か刺し
-
- 6
ひと口大にちぎる。
-
- 7
昆布は表面を拭き取るかさっと水洗いしてゴミを落とし、縦2本に裂き
-
- 8
2㎝長さに切る。
-
- 9
材料を鍋に入れ、出し汁と椎茸の戻し汁を半々にしてひたひたに注ぎ☆の調味料(好みで調整)も入れて煮る。
-
- 10
昆布が柔らかく煮えたら一旦火を止め、味を含ませ出来上がり。
コツ・ポイント
出汁はレシピID : 19176196使用ですが、水又は椎茸の戻し汁と顆粒だしで問題ありません。
昆布は棹前昆布や早煮昆布など柔らかく煮える物を。
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