筍と厚揚げのオイスター炒め

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白リス's cooksnap of when they made 筍と厚揚げのオイスター炒め.
yosinyari
yosinyari @cook_40128628

炒めた筍の食感がたまりません♪食欲そそる春の炒め物です！
炒め物の我が家の定番の味付けです！！
このレシピの生い立ち
タケノコが少し余っていたので、厚揚げを加えてかさ増ししてみました！味付けは野菜炒め等の他の炒めものでも応用できますよ！
写真には材料には無いお吸い物でとった後の出し殻が入っています

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材料

２人分
  1. タケノコ 250g程度
  2. 厚揚げ １枚
  3. スナップえんどう ６本程度
  4. ◯オイスターソース 大さじ１
  5. ◯鶏ガラスープの素 小さじ２
  6. ◯片栗粉 小さじ１
  7. ◯おろしニンニク 小さじ１
  8. ◯水 大さじ３程度
  9. 塩、胡椒 適量
  10. とろみ調整用の水 30～50cc程度
  11. 仕上げ用醤油 大さじ１程度

作り方

  1. 1

    筍は一口大のスライス、厚揚げは一口大で１㎝程度の厚さに、スナップえんどうは筋を取ってそのまま

  2. 2

    ◯を合わせ、お水で溶いておきます

  3. 3

    ゴマ油を敷いたフライパンを熱して、厚揚げを入れ、焼き目が付いたら半分に寄せて、空いたところに筍を入れます

  4. 4

    塩をふり、筍にもほんのり焼き目が付いたら厚揚げとも混ぜ合わせ、少し炒めます
    スナップえんどうも加えて炒めます

  5. 5

    ここでは、スナップえんどうに完全に火が通ってなくても大丈夫です

  6. 6

    ◯の調味料を加え、炒め合わせ、水を少しずつ加え、とろみの調整をし、仕上げに醤油で味を整えたら完成！！

  7. 7

    炒めた厚揚げと、筍は思ったより水分を吸います
    ◯を入れてから、50cc位トータルで入れました

コツ・ポイント

炒める具材に焼き目が付いていると見た目も良くなります
◯を入れて一混ぜしたら、少しずつお水を加えていきましょう
滑らかなとろみが付き、具材に絡んで少量の塩分で満足できます

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レシピ作者

yosinyari
yosinyari @cook_40128628
に公開
主婦歴１３年。皆さん『いいね』ありがとうございます！お返しの仕方が分からず、お返しできなくてごめんなさい(T.T)最近パン作りにはまっています！作ること、食べること、大好きです(^^)計量するのが苦手なめんどくさがり。いつも皆さんのお料理参考にさせて頂いています。ありがとうございます！
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