さんま（いわし）蒲焼き　丼にも！本格簡単

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いっちゃんレシピ♪
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370

簡単で本格的な、さんまの蒲焼です。動画レシピもあります！
ご飯が止まらない、美味しさです♡
いわしでも美味しいです♡

このレシピの生い立ち
缶詰のサンマは甘すぎるので、上品で本格的な蒲焼が食べたかったからです♡脂ののりが少ない小さなさんまでも美味しいですよ♪

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材料

２人分
  1. 生さんま ２尾
  2. 日清クッキングフラワー（小麦粉） 適量
  3. サラダ油(焼き用) 大匙１
  4. 蒲焼のタレ　レシピID : 18193387 ２人分
  5. 粉山椒 お好みで

作り方

  1. 1

    さんまの胸ヒレと頭をおとす

  2. 2

    腹を開き、内臓を取り出し、良く洗い、ペーパータオル等で水分を拭き取る

  3. 3

    腹側から、骨にそって、開いていく

  4. 4

    腹開きになったところ

  5. 5

    骨をそぐように切っていく

  6. 6

    尻尾のところでカットする

  7. 7

    ★さんまの開き
    フライ等に使用できます

    腹骨も気になれば、削ぎ落として下さい。

  8. 8

    尻尾を切り落とし、半分にカットする

  9. 9

    日清クッキングフラワー（小麦粉）をまんべんなく振る

  10. 10

    フライパンに油をしき、皮側から、中火で焼く

  11. 11

    ２分程で裏返す

  12. 12

    更に２分焼いたら、蒲焼のタレを入れて、中火で煮込む
    蒲焼のタレ
    レシピID:18193387

  13. 13

    水分がなくなって、トロッとしてきたら裏返して、なじませる

  14. 14

    お皿に盛付けて、お好みで、粉山椒を振って、お召し上がり下さい
    ※丼にして、白髪ねぎ等をトッピングしても美味しいです♡

  15. 15

    人気検索で、さんま蒲焼1位、さんまの蒲焼き丼３位、動画4位になりました（2018/9/19現在）
    感謝です！

コツ・ポイント

鮮度の良いサンマを使えば、本当に美味しく出来ますよ(^_-)-☆
サンマでなく、イワシでも美味しいですよ！
丼にしても最高です！

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レシピ作者

いっちゃんレシピ♪
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370
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自分で作って美味しかったレシピを忘れないようにアップしています。なるべく手作りで真面目に、ダシも出来る限り自分でとって、酒も味醂も本物を使って、タレ類を使わず、基礎調味料を使って料理しています。クックパッドごはん部だよりに、私のレシピがいっぱい紹介されました。超嬉しいです♡https://cookpad-gohanbu.cookpad-blog.jp/articles/151619
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