簡単おかず♪牛肉と牛蒡の卵とじ

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yukiron719
yukiron719 @cook_40140784

フライパンでささっと炒めて煮るだけ簡単おかず♡
ご飯が進みます♪あつあつ召し上がれ～♡
このレシピの生い立ち
いつもの牛丼に大好きな牛蒡をプラスして、にんにく効かせて牛皿風にしてみたら美味しかったので覚書用に

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材料

2人分
  1. 牛肉細切れ 200g
  2. 牛蒡 1本
  3. 玉ねぎ 小1玉
  4. 水 2カップ
  5. 粉末だし 適量
  6. すりおろしにんにく、生姜 各1片程度
  7. 醤油 大さじ2
  8. みりん 大さじ1
  9. 料理酒 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 仕上げ用だし醤油 小さじ2～お好み
  12. 仕上げ用砂糖 小さじ2～お好み
  13. 卵 3個程度
  14. 三つ葉や刻み葱など お好み

作り方

  1. 1

    牛蒡の皮を包丁の背でそぎ、汚れを落とす。薄切りにしてみずにさらしてアクを抜いておく。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、牛肉を炒める

  4. 4

    軽く炒めたら塩コショウをふり、玉ねぎ、牛蒡もいれて炒める

  5. 5

    少ししんなりしたら水と粉末だしをいれて煮る

  6. 6

    軽く煮立ってきたら、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、醤油、みりん、酒、砂糖をいれて蓋をして煮る

  7. 7

    5分ほど煮たら蓋を開けて、味をみながら仕上げ用だし醤油、仕上げ用砂糖をいれて、さらに1～2分煮る

  8. 8

    煮てる間に卵を溶いておく

  9. 9

    溶き卵を流し入れて、蓋をして卵が好きな固さになれば完成♡

    お好みで葱や三つ葉などのせて召し上がれ♪

コツ・ポイント

仕上げ用のだし醤油はなければ醤油でＯＫ。
甘めが好きな人は仕上げ用で調整してください！
半熟卵がオススメです♡

スキレットで熱々もオススメ♪

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レシピ作者

yukiron719
yukiron719 @cook_40140784
に公開
小学5年生と3年生の兄弟の母ちゃんやってます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)食べ盛りになり、おちびたちの｢美味しい‼️｣に元気をもらってます୧(๑•̀ㅁ•́๑)૭✧腕を磨くために皆様のレシピも参考に頑張ります✨マイレシピ基本分量は適当なんですが、覚書も兼ねてレシピにゆるーりと残したいと思います♪ 皆様のつくれぽとても励みになってます、ありがとうございます( ´ ▽ ` )ﾉ
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