牛肉とごぼうのすき焼き風卵とじ
uki345 @cook_40054866
煮汁が染み込んだ牛肉にとろり卵が絡んで絶品☆ごぼうの食感・三つ葉の豊かな香りが際立ちます。
このレシピの生い立ち
寒い日のレシピです♬
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは手で落ちる土を洗い落とし斜め切りにし、水にさらす。
- 2
玉葱は横薄切りに、三つ葉の軸は４cm長さに歯は食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンに胡麻油を熱し、玉葱をしんなりとするまで炒める。
- 4
牛肉・ごぼうを加えて肉の色が変わるまで炒める。
- 5
強火にし酒をふり入れ、中火にしてから◆を加え、煮立ったら蓋をして弱火で約５分煮る。
- 6
三つ葉は飾り用を残し、５に加える。
※ここで醤油（分量外）で味をととのえる。 - 7
中火にして溶き卵を回し入れ、ざっくりと混ぜたら半熟状になるまで煮込む。
- 8
卵を崩さないように器にそっと盛り付け、三つ葉を飾り、すり胡麻をふったら出来上り☆
コツ・ポイント
ごぼうは皮の近くに栄養が多く存在するため、土を洗い流す程度が望ましい。
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